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阿香米线何勇:多措并举,剑指餐饮航母_宝盈注册
2020-10-25 [93163]

从一个普通的电器销售商,到阿香米粉的创始人,从美丽的海滨城市青岛,到国际化大都市上海,从18年的直销,到蓬勃发展的品牌孕育和加盟。何勇创业生涯中的每一次自由选择和改变都变得具有重大的战略意义,并一步步的推动着他。不久前,日本第二大商场进入——阿香米粉,一个来自中国的商业伙伴。

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这碗云南米粉第一次登陆日本,三天营业额超过100万日元。同时,在国内已经享有近600家直营店,覆盖26省146个城市,是当之无愧的米粉单品类冠军。有着如此华丽的成就,创始人何勇在业内非常高调。“我是一个极其容易改变的人。

只有发生巨大的变化,我们才能找到更多的生存机会。”何勇在拒绝接受记者专访时对自己进行了评价。

转型也是何勇创业生涯的关键词。正是何勇一次又一次的变化,才造就了今天的阿香米粉。01家电销售业务餐饮,梦想是进入品牌连锁店,谁能想到,一个家电销售业务不会自由选择餐饮业务。

1996年,何勇在合肥做一个家电品牌的业务员,被派到山东。受到不公平待遇后,他开始思考自己的职业发展方向。服装是当时最火的东西,餐饮只是满足人们温饱的设施。但何勇希望,从未来来看,睡觉是人们永恒的市场需求。

“我们吃喝吧!”他又下定决心了。与此同时,一则关于某外国班车店某拉面品牌的小新闻引起了他的注意。

“这可能是一个可以尝试的方向。”就这样,何勇创办了“阿香拉面”。最后,阿香的第一家店不是米粉,而是拉面。在何勇最早创办的阿香、拉面、拉面生意如火如荼的时候,何勇做出了创业生涯的第一次改变,离开拉面转而去赚米粉。

对于何勇的自由选择,阿香集团董事总经理耿一群回忆说:“当时,这个要求得到了公司99%的人的认可。腊面已经很顺利,很赚钱了,而米粉,我们一无所知。”为什么要做这么冒险的改变?别人不解读,但何勇心里清楚。

“我的梦想是进入一个品牌连锁,并在一定程度上赚钱。”对他来说很明显,品牌的意义不到赚钱。拉面不错,但他无法打造自己的品牌梦想。

“拉面的口味受限于厨师,食材难以标准化,有利于连锁经营。米粉更容易标准化,重现性强,未来发展空间更大。”想了一遍又一遍,何勇只好开了两家生意兴隆的拉面店,开始做米粉。

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很快,第一条装载着何勇对未来期望的阿香水稻线在山东淄博开通。阿香米线海南丰城店02在黑暗中前行,荣获米粉类冠军。

和很多企业家一样,何勇既不是官二代,也不是富二代。创业之初,他既没有钱,也没有团队,却充满了理想和勇气。理想和勇气可以帮他找到路,但不能保证他成功。

刚做米粉的时候,何勇对米粉一无所知。我不旅游,没有厨师,不会做一锅汤,每天的营业额也就几百块。和拉面比,差远了。这样下去不是办法。

如果不明白,就找个人咨询。何勇背着包走遍全国各大城市,尝遍各地区各种口味的米粉,从品牌代表到偏僻小摊,大找大不吃,再找属于阿香的那碗米粉和那壶汤。番茄米粉是阿香特有的,不过米粉早就是大众化的品类,阿福附近有几家米粉店。

米粉和汤汁太多的时候,如果和别人不一样,才能有更大的市场。作为后来者,阿香是如何急转直下的?何勇三招成功锁定市场。

(1)在容器上下功夫,抛弃整个市场上使用的碗,引进具有民族特色的陶瓷陶罐,既能保暖又不烫手,方便美观。(2)不断丰富产品的口感,在过桥米线的基础上,销售番茄米线、麻辣米线等独特风味。(3)差异化选址,退出价格战激烈的步行街,首次与商业机构合作布局各大商场、购物中心。

商业中心位置,阿香米粉的改造设计独具特色。经过一番打磨,阿香米粉逐渐在市场上站稳了脚跟,生意甚至比阿香拉面还要好。经过五年在淄博的稳步发展,何勇为了更好的拥有人才,帮助企业发展,把总部搬到了青岛。

经过近10年的发展,阿香米粉再次面临人才和舞台的瓶颈。“阿香有许多梦想,但梦想必须根据才能来选择。没有人,所有的梦都是梦。”此时,何勇进行了创业生涯的第二次转变,将总部从青岛迁至上海。

“二三四线城市适合赚钱,一线城市和新一线城市适合树立品牌。只有去更大的城市,阿香才能有更大的发展。

”上海是世界级的舞台,是人才的聚集地。它关闭了何勇的视角和思路,也为阿香获得了更大的舞台和更多的人才。如今的阿香米粉已经拥有近600家店铺和1万多名员工,覆盖26个省的146个城市,成为米粉行业的领头羊。03、剑指餐饮航母痛苦而勇敢的创业之路,何勇却没有停止思考。

未来,什么样的企业才能在餐饮行业立于不败之地?市场正在发生巨大的变化,快餐行业的现状并不悲观。人类食物租金的痛点是深刻的,跨界的侵略,新业态的出现,让快餐业的利润空间被极大的传递,竞争变得日益激烈。很明显,在何勇,随着商业竞争下分流的加剧,大环境和人们消费习惯的改变,快餐餐饮下滑,门店快速增长,利润下降,淘汰率低将成为餐饮业的常态。

“行业不会很快开始大规模整合收购,最终形成跨地区、多品牌的航母群。”阿香米粉日本第一家海外直营店“不能成为航母,要么被收购,要么出局。

阿香的目标是成为航空母舰。”说这话的时候,何勇的眼睛一亮,他早就决定了阿香号航母的时间。

“三年炫耀,五年成型,十年实现理想。”如何解读「餐饮航母」这个概念?何勇回应说,所谓的航母级战斗群,某种程度上是航母,可以称之为集群。不会有正餐,不会有快餐,不会有直营品牌,不会有加盟品牌。

另外,航母应该只涉及产业链,包括生产、仓储、人力培训以及涉及的各个行业。“我们正在实施阿米巴商业模式,将生产、装修设计、培训等部门分离,正式单独成立企业,在全国独立运营。

今后,他们将在一定程度上为阿香和阿香的各种品牌服务,也将为业内其他餐饮品牌提供服务。”为了切断唯一的产业链,何勇做出了战略转变。在坚持阿香米粉直销的同时,他开始大规模介入加盟领域。

在坚持阿香米粉直销的同时,他为不同的类别打下了许多品牌,并开放加盟。“在过去的18年里,阿香米粉一直坚定地直接经营,许多加盟商拒绝加入我们。然而,我们的拒绝造就了无数的‘李鬼’,这对阿香的品牌有一定的影响。

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后来才知道,加盟显然是一个大市场。我们可以创造不同的品牌,转移到不同的平台和类别,切断供应链,整合并为阿香集团带来更多的发展机会 其中,糯米粉开业才几个月,就已经落户很多商场,签约加盟商多达100家;莆田农场麻辣烫已享有30多家加盟店;狐狸爸爸鸡排第一家店刚开张,做生意也很疯狂。这一切都归功于阿香18年的行业品牌积累。

"对阿香来说,2018年将是飞跃发展的一年."为此,何勇给自己定了两个小目标。首先,深化阿香米粉近600家直营店的服务改革,让客户感受到从阿香获得的服务,推陈出新,卖更好的新产品,满足客户日益不同的市场需求。同时,孕育更好的品牌涉及到更多的饭,更多的快餐;它不仅涉及更好的直销,还涉及更好的特许经营品牌。

结论有人说,一个成功的企业家,经过多次战斗,几千次战斗,甚至上千次战斗,一定还是斗志昂扬。目前,何勇给人的感觉是,创业18年,他依然充满激情,始终有意拼搏。

未来,他能否带领阿香打造“航母梦”?我们拭目以待。。

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